Gruyère mi-salé Bio

Le Gruyère est fabriqué à partir de lait suisse et porte les labels bio AOP et Migros. Étant donné que la production de fromages à pâte dure nécessite beaucoup de lait - pour un kilogramme de Gruyère, il faut environ 12 litres de lait - la note de produit est assez négative en termes de consommation de ressources naturelles. En outre, l'impact climatique est considérable, car les vaches émettent toujours une grande quantité de méthane (gaz à effet de serre). Cependant, les directives biologiques garantissent que les animaux sont en plein air régulièrement. En outre, les conditions de travail et de vie d’une famille de paysans suisses sont comparativement à d'autres continents très bonnes.

Informations importantes

AOP signifie "Appellation d'Origine Protégée", c'est-à-dire une appellation d'origine protégée pour, par exemple, ce type de fromage. Le label garantit que les produits AOP sont fabriqués à partir de matières premières locales dans leur région d'origine.

Astuces

Pour utiliser moins de ressources, privilégiez un fromage à pâte molle car il nécessite clairement moins de lait dans la production.

Produit alternatif

Camembert Bio