Risotto d'Italia

Ce risotto est cultivé en Italie et emballé en Suisse. Une très grande partie du riz européen provient de la plaine du Pô au Nord de l'Italie. Bien que le produit ne nécessite pas beaucoup de transport, il n’est pas idéal en ce qui concerne l’équilibre climatique, car la culture du riz libère du méthane, un puissant gaz à effet de serre. De plus, les sols et les eaux souterraines sont fortement pollués par la gestion intensive de ce type de culture et l'utilisation de pesticides. Les rizières exigent une mécanisation poussée ou du travail manuel intensif, comme il est par exemple pratiqué en Asie.

Informations importantes

Attention! La culture de riz nécessite beaucoup d'eau d'irrigation. L'agriculture mécanisée et l'utilisation de pesticides contre les mauvaises herbes dans les rizières conduisent d'une part à un lessivage du sol et d'autre part à des résidus chimiques dans l'eau, qui entrent ensuite dans le cycle naturel du système aquatique.

Astuces

Soyez attentif∙ives lors de l'achat de riz aux étiquettes portant le label biologique car la culture sans pesticides d'origine synthétique protège le sol et les eaux souterraines.

Produit alternatif

Riz Basmati Bio