Tomme du Pays-d'Enhaut Bio

Pour un fromage, la tomme du Pays-d’Enhaut obtient un score relativement bon car elle combine à la fois une marque régionale et le label Bio Suisse. Ce dernier label limite notamment la part de fourrage concentré à 10 % et exige qu’il provienne d’Europe tout en respectant le cahier des charges Bio Suisse. Cependant, cette tomme reste un produit issu de ruminants responsables d’importantes émissions de méthane, contribuant ainsi au changement climatique.

Informations importantes

Pays-d'Enhaut Produits Authentique est une marque de provenance et de qualité. Elle certifie notamment un périmètre de production ainsi que des processus de fabrication relevant de l'artisanat typique de la région.