Farine blanche

La farine blanche de Coop Qualité & Prix est fabriquée à partir de blé suisse. La distance de transport est ainsi réduite au minimum, ce qui a un effet positif sur le bilan climatique. Comme toute la production a lieu en Suisse, il est possible de supposer que les conditions sociales sont bonnes. Cependant, une note plus faible est attribuée dans les catégories biodiversité et pollution en raison de la production agricole conventionnelle, qui nécessite une forte utilisation de pesticides et d'engrais d'origine synthétique.
 

Informations importantes

Afin de fabriquer de la farine complète, 98 % du grain de blé est utilisé contre seulement 65 % lors de la confection de farine blanche. Cela signifie que comparativement, la production de farine blanche utilise plus d'eau et entraîne également une augmentation des émissions de CO₂.

Astuces

Il faudrait idéalement choisir une farine qui porte un label biologique : cela implique l'utilisation de pesticides d'origine naturelle qui favorise, entre autres, la biodiversité.