Saumon fumé Bio

Le saumon provient d'un élevage en Écosse et porte le label Migros Bio. Les poissons d'élevage sont souvent considérés comme une solution au problème de la surpêche des océans, mais c'est une erreur. 1 kilogramme de saumon d'élevage doit normalement être nourri avec au moins 3 kilogrammes de poisson sauvage ce qui impacte évidemment les zones de pêche naturelles. Afin de remédier à ce problème, la pisciculture biologique garantit donc qu'au lieu de poisson sauvage, des déchets de poisson encore consommables soient utilisés comme aliments. De plus, contrairement à la pisciculture classique, les médicaments ne sont pas utilisés à titre préventif, mais seulement en cas de besoin urgent pour traiter une maladie présente. Cependant, le saumon est naturellement "solitaire" tandis qu'au sein de l'élevage en pisciculture, aussi bien biologique que traditionnel, il est maintenu en bancs de milliers d'organismes, ce qui va à l'encontre de l'attitude naturelle de l'espèce.

Informations importantes

Bien que ce saumon d'élevage ne soit pas idéal, le label Bio garantit certains paramètres importants : leur alimentation est composée principalement de déchets de poisson (évitant ainsi la pêche de poissons sauvages supplémentaires) et les médicaments ne sont utilisés que de manière sélective.

Astuces

Les espèces de poissons et les méthodes de pêche ou d’élevage sont plus importantes que les étiquettes (voir le guide des poissons Greenpeace). Les poissons sauvages des lacs et des rivières suisses et les moules issues d'une production responsable dans des lagunes naturelles sont les produits les plus durables.

Produit alternatif

Filets de féra fumées